Da oltre 150 anni la Famiglia Spigaroli custodisce la tradizione norcina della Bassa Parmense, iniziata dal bisnonno Carlo — fornitore di fiducia del conterraneo Giuseppe Verdi. Il Maestro era esigente: voleva culatelli perfetti, ben rotondi e panciuti, fatti con maiali enormi ben nutriti, macellati nei mesi invernali, capaci di prendere almeno il caldo di un'estate e la nebbia di due autunni.
Così, ancora oggi, nelle Cantine della Corte — costruite nel 1320 dai marchesi Pallavicina sulle rive del Po — i fratelli Spigaroli stagionano i loro culatelli lentamente, nel silenzio e nell'umidità naturale di ambienti che nessun impianto industriale potrebbe replicare.
Perché scegliere Corte Pallavicina Famiglia Spigaroli
La Famiglia Spigaroli è uno dei produttori più riconosciuti del Consorzio del Culatello di Zibello DOP. Le loro cantine storiche, il microclima unico della Bassa Parmense e una selezione rigorosa delle carni garantiscono un prodotto di qualità costante e profilo aromatico irripetibile. Le diverse selezioni — dal culatello classico fino alle versioni Oro e Platino con lunghissime stagionature — permettono di esplorare sfumature diverse dello stesso grande prodotto: più fresche e delicate, oppure più profonde e complesse.
